Месяц правильного питания

В рамках «Года Здоровья» в ОАО «РЖД» июль объявлен месяцем правильного питания. В течение месяца мы будем рассказывать о том, что правильное питание – это просто, дадим рекомендации по питанию и приготовлению блюд.

Сегодня темой будет – Жиры.

Жиры — незаменимый элемент рациона. Из жиров мы получаем энергию, благодаря им эффективнее работает мозг, и лучше усваиваются витамины. Жиры участвуют в обмене веществ и служат строительным материалом для клеток и тканей. Безжировая диета — это не здоровое питание: важно, чтобы жиры в рационе были правильные.

30% РАЦИОНА – ПРАВИЛЬНЫЕ ЖИРЫ

Чтобы получить норму здоровых жиров на день, съедайте столовую ложку растительного масла в салате, горсть орехов и порцию жирной рыбы. В этих продуктах много ненасыщенных жиров, которые сохраняют здоровье сердца и сосудов, снижают уровень плохого холестерина. Ненасыщенные жиры — источник Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жирных кислот.

Молочные продукты и мясо содержат насыщенные жиры. Они необходимы организму для терморегуляции, но в ограниченном количестве.

Их переизбыток увеличивает риск сахарного диабета, ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы и повышения уровня холестерина.

Трансжиры содержатся в жаренных во фритюре продуктах и в частично гидрогенизированных маслах. Трансжиры приводят к значительному росту риска сердечно-сосудистых заболеваний.

ВАЖНО ПОЛУЧАТЬ ОМЕГА-3 С ЕДОЙ

Выбирайте молочные продукты с низкой жирностью, ешьте больше ненасыщенных жиров, используйте нерафинированное масло для заправки готовых блюд, а для жарки — рафинированные масла.